Aromatis

Na trh je dodávána široká škála produktů a to od standardní sušené syrovátky, přes syrovátku demineralizovanou (sladkou) až po syrovátku v BIO, Halal nebo Kosher kvalitě, ale také i syrovátkové deriváty.

Tato šíře produktů je známkou toho, že této oblasti rozumíme a jsme schopni spolu s vámi vaše potřeby řešit v poměrně krátkém čase.

Sušená syrovátka je získávána zahuštěním a posléze usušením syrovátky, která vzniká při výrobě sýrů.
Složení v %:

• Tuk <1,5
• Bílkoviny > 12,0
• Laktóza < 72,0
• Popeloviny <8,5
• Voda <4,0

Barva: bílý až nažloutlý převážně krystalický prášek
Chuť a aroma: druhově specifická
Fyzikální vlastnosti: nehygroskopický prášek
Příklady použití: pečivo, cukrářské výrobky (krémy, náplně), pomazánky, nápoje,drogerie
Balení: 25 kg pytle, big bag, silo
Dostupnost: Standardní i BIO kvalita

Demineralizovaná syrovátka vzniká částečným odstraněním minerálních solí, které způsobují v přirozené syrovátce lehce slanou a nahořklou chuť.

Díky odstranění těchto solí se stává sušená syrovátka lahodně sladkou a vhodnou zejména pro výrobky v oblasti dětské výživy nebo výrobky určené pro dietní režimy či produkty určené pro zvláštní výživu nemocných nebo seniorů.

Jedná se kvalitativně o nejlepší produkty mezi syrovátkovými surovinami.

Je možno objednat tyto druhy:

• Sušená 50% demineralizovaná syrovátka
• Sušená 70% demineralizovaná syrovátka, bio kvalita
• Sušená 90% demineralizovaná syrovátka, konvenční i bio kvalita

Orientační parametry (složení v %):

• Tuk <1,5
• Bílkoviny > 12,0
• Laktóza > 76,0 – 80,0 (podle procenta demineralizace)
• Popeloviny <1,2-4.5 (podle druhu)
• Voda <4,0

Barva Krémově bílý prášek
Chuť a aroma Příjemně sladká druhově specifická
Fyzikální vlastnosti Rychlá rozpustnost
Příklady použití Dětská výživa (kojenecká mléka, příkrmy), dietní výrobky, pečivo cukrářské výrobky(vafle, glazury, náplně, zmrzliny..), sušené i tekuté nápoje (tekuté i instantní), čokoládové výrobky, apod.
Balení 25 kg pytle
Dostupnost Standardní, BIO, Halal a Kosher kvalita

Na vyžádání jsem schopni pro potravinářské výrobky zajistit i dodávky sušené syrovátky s vyšším obsahem proteinů (bílkovin).
Tato sušená syrovátka s vyšším obsahem proteinů je především vhodná především pro:

• dětskou výživu
• klinickou výživu
• pekařské a cukrářské výrobky a výrobky masného průmyslu
• mlékárenské výrobky (jogurty, dezerty apod.)

Balení: 25 kg pytle, big bag
Dostupnost: Standardní i BIO kvalita

V případě potřeby si vyžádejte bližší specifikaci na této adrese.

Laktóza je hlavní složkou syrovátky. Získává se poměrně složitým technologickým procesem (ultrafiltrace), na jehož výstupu je čistý disacharid glukózy a galaktózy souhrnně označované jako laktóza.
Laktóza je využívána pro své vlastnosti jak v potravinářském jako přírodního sladila, tak i ve farmaceutickém průmyslu.

Složení v %:

• Tuk 0,0
• Bílkoviny <0,3
• Laktóza > 98,0
• Popeloviny <0,2
• Voda <0,3

Barva: podle druhu jemný až hrubozrnný bílý až žlutý prášek
Chuť a aroma: chuť sladká, aroma neutrální
Příklady použití: dětská výživa, pečivo, cukrářské výrobky, čokoláda, masné výrobky, polévky a omáčky, mléčné výrobky, apod.
Balení: 25 kg pytle
Dostupnost: Standardní i BIO kvalita

V kooperaci s naším dodavatelem, který má širokou vývojovou základnu, jsem schopni v závislosti na požadavcích zákazníka zajistit dodávky vybraných komodit a surovin, které budou mít žádáná specifika.
U sušených produktů lze upravovat obsah a poměr tuků, bílkovin, laktózy apod.
Na vyžádání vám také můžeme sestavit nabídku týkající se sušených mlék či jiných produktů z této oblasti, které nejsou běžně dostupné.